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栄養学の基礎知識

■健康の維持に必要な三要素 > ビタミン郡 > ビタミンB1

ビタミン自体は、エネルギー源になったり、体組織と合成する物質にはなりませんが、ほんの微量でも生理的代謝や成長、組織の維持など人間の体の複雑な動きを維持していくための「必須」の微量栄養素です。体内では"潤滑油"として活躍しています。体のなかでは作り出すことができないために、食物などから補給しなければなりません。
ビタミンB1
【主な働き】
ご飯やパンなどの炭水化物を脂肪やエネルギーに変えたりするときに必要なビタミン。消化液の分泌を促し、食欲を増進させます。また神経系統の調整を行うため、体内のさまざまな機能を正常な働きに維持。
【摂取不足による障害】
もともと脚気の原因として発見されたことからもわかるように、不足すると体がだるく、疲れやすくなり、食欲不振に。便秘やうつ病、集中力の低下などが起こります。
【摂取過多による弊害】
ビタミンB群は水溶性のため、一度にたくさん摂取しても尿といっしょに排泄されてしまうので心配ありません。
【1日に必要な量】
成人女性0.7〜0.9mg 成人男性0.9〜1.0mg
【多く含まれる食品】
玄米、胚芽米、小麦胚芽、酵母、豚ヒレ肉、豚もも肉、レバー、牛乳、ひまわりの種、豆類など
ビタミンビタミンA/ ビタミンビタミンB1/ ビタミンビタミンB2/ ビタミンビタミンB6/ ビタミンビタミンB12/ ビタミンビタミンC/ ビタミンビタミンD/ ビタミンビタミンE/ ビタミンビオチン(ビタミンH)/ ビタミンビタミンK/ ビタミン葉酸/ ナイアシン/ パントテン酸
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